Casserole de Chou-Fleur au Fromage 🧀🥦
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 gros chou-fleur (environ 1 kg), coupé en fleurettes
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de lait chaud
100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou mélange de fromages)
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif, pour une garniture croustillante)
Instructions :
1. Préparer le chou-fleur :
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Préparer la sauce béchamel au fromage :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
Cuisez pendant 1 Ă 2 minutes, en remuant constamment, sans laisser brunir.
Versez progressivement le lait chaud, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la moutarde de Dijon, la moitié du fromage râpé, tout le parmesan, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée). Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse.
3. Monter la casserole :
Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat Ă gratin. Versez la sauce au fromage par-dessus, en veillant Ă bien enrober le chou-fleur.
Saupoudrez du reste de fromage râpé et, si désiré, ajoutez une fine couche de chapelure pour une garniture croustillante.
4. Cuisson :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Si nécessaire, utilisez le gril du four pendant les dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Servir :
Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade verte.
Conseils :
Ajoutez des épices comme le paprika ou le piment doux pour relever le goût.
Vous pouvez enrichir la casserole avec des morceaux de jambon, des lardons ou des légumes cuits comme des brocolis ou des poireaux.
Bon appétit !