🍫 Le rouleau suisse rencontre le charme de la Forêt-Noire
🛒 Ingrédients :
Pour la génoise au chocolat :
4 gros œufs 🥚
¾ tasse de sucre cristallisé 🍬
1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍦
¼ tasse de poudre de cacao non sucré 🍫
¼ tasse de farine tout usage 🌾
¼ cuillère à café de levure chimique 🥄
¼ cuillère à café de sel 🧂
Pour la garniture aux cerises :
2 tasses de cerises dénoyautées 🍒
¼ tasse de sucre cristallisé 🍬
1 cuillère à soupe de fécule de maïs 🌽
1 cuillère à soupe d’eau 💧
Pour la garniture à la crème fouettée :
1½ tasses de crème épaisse 🥛
¼ tasse de sucre en poudre 🍚
1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍦
Pour la garniture :
Des cerises supplémentaires 🍒
Des copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao 🍫
⏳ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15 minutes
📅 Temps total : 45 minutes + refroidissement
🍽️ Rendement : 8-10 tranches
📝 Instructions :
Préchauffer le four : Chauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et taposser un moule à gelée de 10×15 pouces.
Faire une génoise : Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Tamiser le cacao, la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer doucement dans le mélange d’œufs. Verser dans la casserole, en l’étalant unimètre. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit élastique.
Préparer la garniture aux cerises : Dans une casserole, faites cuire les cerises avec du sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Mélangez la fécule de maïs avec de l’eau, incorporez les cerises et faites cuire jusqu’à ce qu’elles épaississent. Cool.
Faire de la crème fouettée : Battre la crème réfrigérée, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que des pics rigides se forment.
Assembler le gâteau : Étaler la crème fouettée sur le gâteau refroidi. Cuillère de garniture aux cerises sur le dessus. Rouler le gâteau d’une extrémité courte dans une bûche. Refroidir pendant 1 heure.
Garnir et servir : Décorer avec des cerises et des copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao. Tranchez et dégustez !