recette de poisson braisé
Ingrédients :
Poisson nettoyé, écailles enlevées en tranches (comme le saumon, la morue, le tilapia ou le bar)
Huile
Ail haché
Gingembre haché
Oignons verts hachés
Sauce soja
Sauce d’huîtres (facultatif)
Sucre
Eau ou stock de poulet
Sel et poivre au goût
Instructions:
Mariner le poisson :
Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et un peu de sauce soja. Laissez-les mariner pendant environ 15-30 minutes.
Cherchez le poisson :
Chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cherchez le poisson pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun. Retirez le poisson de la poêle et mettez de côté.
Sauté aromatics:
Ajoutez de l’ail haché et du gingembre à la poêle et faites sauter jusqu’à parfumer
Faites la sauce :
Ajoutez à la poêle la sauce soja, la sauce d’huîtres (si vous utilisez), le sucre et de l Apportez la sauce à mijoter et laissez-la épaissir légèrement.
Braise le poisson :
Retournez les filets de poisson à la poêle et faites mijoter doucement dans la sauce pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient
Garnir et servir :
Garnir avec des oignons verts hachés et servir avec du riz